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美國市售鯊魚肉多來自瀕危物種，標示不實率高達九成
美國北卡羅來納大學教堂山分校最新研究揭露，當前在美國超市、海鮮市場及線上通路販售的鯊魚肉，經常來自極度瀕危物種，且存在嚴重的標示不實問題。研究團隊購買了 29 件鯊魚肉樣品並進行 DNA 條碼檢測，結果顯示高達 93% 樣本僅以「shark」或「mako shark」等模糊名稱標示，實際來源涉及 11 種不同鯊魚，其中包含國際自然保護聯盟（IUCN）列為「極度瀕危」的大雙髻鯊與扇頭雙髻鯊。
更令人震驚的是，這些鯊魚肉有時甚至以每磅 2.99 美元的低價出售。研究指出，其中兩件標示了具體物種名稱的產品中，仍有一件與實際檢測結果不符。這不僅凸顯海鮮產業透明度不足，也意味著消費者無法基於真實資訊做出健康與環保選擇。
研究第一作者 Savannah Ryburn 博士強調，錯誤或模糊標示剝奪了消費者知情權。例如，大雙髻鯊與扇頭雙髻鯊不僅瀕危，還因高汞含量被強烈建議避免食用，但在市面上卻僅以「鯊魚」簡單標示，讓消費者難以迴避潛在風險。這對孕婦與兒童等高風險族群尤其危險。
多僅以「shark鯊魚」或模糊名稱販售，難以讓消費者辨識實際物種
(B) 在羅德島 Newport Jerky Company 網站購得的鯖鮫（短鰭灰鯖鯊）製成肉乾，標示為「mako shark jerky」。
(C) 在喬治亞州德盧斯的亞洲超市販售的長尾鯊，以「fresh shark [steak]」標示，並附加「wild caught/USA」字樣。
(D) 在北卡羅來納州 Cary 的 Publix 超市販售的黑鰭鯊，標示為「wild blacktip shark, fresh never frozen」，並聲稱「來自佛州」且「責任來源」。圖／《Frontiers in Marine Science》
該研究已發表於《Frontiers in Marine Science》，並呼籲美國應要求海鮮供應商提供物種層級的清晰標示，確保消費者安全與鯊魚保育同步兼顧。共同作者 John Bruno 教授指出，缺乏規範讓珍稀、長壽且具頂級掠食者地位的鯊魚，成為被隨意販售的廉價肉品，這對海洋生態保護與人類健康都是嚴重威脅。
這項研究是少數透過 DNA 條碼驗證美國市售鯊魚產品真偽的調查之一，進一步累積了有關海鮮標示不實的證據。團隊強調，若缺乏更嚴格的監管與透明標示制度，消費者將持續面臨健康風險，而全球鯊魚族群的保育也將受到嚴重挑戰。
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首圖來源：Savannah Ryburn(CC BY 4.0)
圖片來源：Frontiers in Marine Science(CC BY 4.0)
參考論文：
1、Sale of critically endangered sharks in the United StatesFrontiers in Marine Science
延伸閱讀：
1、模仿大自然的創新：科學家研發多功能3D人工鯊魚皮
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