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星巴克 AI 盤點系統上線 9 個月急喊停 員工鬆口氣回歸人工清點
星巴克與 NomadGo 合作的自動盤點系統因辨識錯誤頻繁，導致員工工作加重，執行長決定認賠殺出，全面恢復人工盤點方式。
在各行各業皆高喊「AI轉型」的浪潮下，即使是全球連鎖咖啡巨頭也可能面臨技術落地的陣痛期。根據報導，星巴克在經歷短短九個月的嘗試後，已經向內部員工證實將全面終止名為「自動盤點」 (Automated Counting)的AI庫存管理系統。這套原本被寄予厚望、目標減少後台作業時間的系統，因頻繁的辨識錯誤與漏算，最終讓第一線員工吃盡苦頭。如今，星巴克決定讓庫存盤點回歸最傳統的「人工手動」模式。
雷聲大雨點小的「自動盤點」計畫
2025年9月，星巴克攜手科技公司NomadGo，在北美門市全面導入這套「自動盤點」軟體。
當時星巴克技術長Deb Hall Lefevre在一篇現已刪除的部落格文章中，為這項技術描繪美好的願景：「透過手持平板進行快速掃描，『夥伴們 (星巴克對員工的稱呼)』能瞬間掌握庫存。確保冷萃奶泡、燕麥奶或焦糖醬永遠不缺貨，同時讓夥伴能減少待在後台的時間，將更多心力投入於製作飲品與連結顧客」。
這套系統的運作邏輯看似簡單：員工只需拿著行動裝置掃描貨架，AI就會自動辨識，並且計算牛奶與糖漿等庫存數量。理論上，這能徹底解決繁瑣的人工盤點，並且優化整個供應鏈。
AI的痛點：連薄荷糖漿都算錯
然而，理想很豐滿，現實卻非常骨感。
根據路透新聞報導，第一線員工在使用這套工具時遭遇巨大的挫折。系統不僅經常錯估商品數量，還時常混淆外觀相似的牛奶種類，甚至直接漏算架上的物品。
更諷刺的是，就連星巴克在去年9月發布的官方宣傳影片中，也無意間「自曝其短」——影片清楚捕捉到，當員工拿著平板掃描貨架時，AI系統竟然漏算了一瓶明顯擺在架上的薄荷糖漿。
認賠殺出，回歸人工盤點
面對難以忽視的執行問題，星巴克執行長Brian Niccol最終決定認賠殺出。
在一份由路透新聞取得的內部通訊中，星巴克向員工宣布：「飲品原料與牛奶，現在將回歸與咖啡廳內其他庫存類別相同的盤點方式」，意味將全面恢復人工手動盤點方式。
對於這項決定，多數前線員工顯然鬆了一口氣。一位員工在內部回饋中寫道：「感謝停用自動盤點！這項技術的立意良好，但實際執行起來卻困難重重」。
分析觀點：別讓「為AI而AI」拖垮前線營運
星巴克這次的技術翻車，為所有急於擁抱AI的零售業者上了一堂寶貴的課：在實體零售場域中，「電腦視覺」的容錯率遠比想像中來得低。
在咖啡廳的後台，燈光可能昏暗、商品排列可能擁擠且雜亂、不同口味的糖漿，可能只有標籤上細微的顏色差異。當AI影像辨識的準確率無法達到99%時，那剩下的1%錯誤，就需要耗費員工好幾倍的時間去重新核對與人工修正。這不僅沒有「解放勞動力」，反而增加「幫AI擦屁股」的無謂工作量。
星巴克能果斷在九個月內喊停這項計畫，顯示其營運團隊仍具備高度的彈性，願意傾聽前線聲音而非一意孤行。這次的失敗不代表AI無法應用於庫存管理，但它確實證明了：在軟硬體整合尚未完全成熟之前，人類的雙眼與雙手，仍是最可靠的盤點工具。
